Ingredients
-
2 porros
-
1 ceba
-
1 iogurt
-
Suc de mitja llimona
-
Un raig d’oli
-
20 g d’avellanes
-
Herbes provençals
-
30 g de mantega
-
Sal
-
Pebre
-
Oli d’oliva
Elaboració
Comencem netejant els porros i tallant-los a rodanxes gruixudes d’uns 3 cm. Els col·loquem en una safata de forn, els amanim amb oli, sal i pebre, i els enfornem a 180 ºC durant aproximadament 20 minuts.
Mentre es fan els porros, tallem la ceba a la juliana i la fregim amb força oli en una cassola fins que quedi ben daurada i cruixent.
A part, en un bol, barregem el iogurt amb el suc de llimona, un bon raig d’oli, herbes provençals, sal i pebre. Remenem fins a obtenir una salsa homogènia.
Piquem les avellanes a trossos grans i les reservem juntament amb la salsa per al moment de servir.
Quan els porros estiguin cuits, els passem per una paella amb la mantega lleugerament torrada i els remenem perquè quedin ben impregnats.
Per servir, posem una base de salsa al plat, col·loquem a sobre els porros amb una mica de la mantega sobrant, i ho completem amb la ceba cruixent i les avellanes picades.
Temporada
Gener, Febrer, Març, Abril, Maig, Octubre, Novembre, Desembre